Larousse dos Pes. 80 Receitas Salgadas e Doces com Passo a Passo Ilustrado (Em Portuguese do Brasil)

Description

impossvel resistir ao aroma de po recm-sado do forno, ainda quentinho e crocante. Desde a infncia, os pes fazem parte do nosso dia a dia, mas poucas pessoas dispe de forno profissional ou forno a lenha para preparar essas maravilhas. Foi pensando nesses apaixonados por pes que o renomado especialista ric Kayser desenvolveu este livro contendo 80 receitas tradicionais e contemporneas de pes franceses e do mundo. Ele ensina suas dicas, seus truques e seu mtodo infalvel para fazer pes deliciosos no forno domstico. Pgina a pgina, ele explica o preparo do fermento natural, os diversos tipos de fermentao, o modo de fazer a sova, as particularidades de cada tipo e o jeito certo assar o prprio po, alm de oferecer solues para os problemas mais comuns. So mais de 300 pginas ricamente ilustradas - para voc preparar, modelar e assar baguetes, croissants, foccacias, broas, ciabattas e bagels de fermentao natural, com qualidade incomparvel e sem ter que recorrer a mquinas de po. Capa 304 pginas
Editora Alade; Edi New (1 de novembro de 2015)
Portugus
8578813049
978-8578813048
Dimenses do 26 x 20 x 3 cm
Peso de 998 g

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