Cozinha judaica. 5.000 anos de historias e gastronomia (Em Portugues do Brasil)

Description

Indicado pela Veja Rio como clssico da literatura gastronmica e indispensvel aos amantes da culinria.Neste livro, Marcia Algranti une histria e culinria e, por meio de vrias receitas, conta a saga do povo judeu. Aps serem banidos da Palestina, sem um pas e tendo de se espalhar pelo mundo, os judeus incorporaram sua cozinha a culinria de vrios pases, fazendo uso dos ingredientes que estavam a seu dispor. Conservando as leis dietticas impostas pela religio e os costumes alimentares relativos s festividades judaicas, cada grupo de judeus desenvolveu seu prprio prato.Muito da vida em grupo dos judeus se centraliza em torno de uma mesa. No preparo de pratos deliciosos, cada ato dentro da cozinha judaica, que recheada de simbolismo, tem um forte lao com a religio. Os pratos devem ser preparados exaltando, conforme a ocasio, a fertilidade, a prosperidade, a boa sorte e a imortalidade.Em Cozinha judaica, Marcia Algranti desvenda todos os segredos da culinria judaica, ensinando receitas tradicionais do Pessach, Rosh Hashan, Iom Kippur, Shabat e de outras datas comemorativas judaicas. Tambm ensina como elaborar pratos milenares e saborosos: peixes, sopas, pes, aves, carnes, massas, saladas e sobremesas, os deliciosos bagels, o Gefilte fish, as borekas de Pessach e o falafel.

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